国学数典

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 789|回复: 3

[常识入门] 江礼旸:食趣,PDF

[复制链接]
  • TA的每日心情
    无聊
    2019-4-20 12:39
  • 签到天数: 573 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-5-10 16:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
  • 书名: 食趣
  • 作者: 江礼旸
  • 丛书: 无
  • 页码: 283
  • 书籍格式: PDF 
  • 出版时间: 2015.12
  • 书籍大小: 51
  • 书籍清晰度: 清晰版 300dpi或者同等效果
  • 书籍便利度: 详细书签
  • 书籍完整性: 完整
  • 书籍内容提要: 《食趣》是一部阐述从古到今美食理论和实践的趣味性读本。作者从浩如烟海的古籍中挖掘出了与吃相关的众多精彩片段, 结合自己在参与食文化研究和创新菜中的体验, 以图文并茂的形式, 展示出中国传统美食的精彩部分。
  • 本帖最后由 丹浩翔 于 2018-5-10 16:14 编辑


    本帖子中包含更多资源

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

    x

    评分

    1

    查看全部评分

    回复

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-20 06:58
  • 签到天数: 711 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-5-13 22:15 | 显示全部楼层

    本帖子中包含更多资源

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

    x
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-20 01:47
  • 签到天数: 955 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-5-29 07:42 | 显示全部楼层

    作者简介

    江礼旸,男,1944年10月9日生于上海。籍贯:江西婺源,母亲系浙江慈溪人。

    1962年进复旦大学新闻系本科,1979年9月考入复旦大学新闻系硕士研究生班学习,1982年毕业,分配至文汇报任记者、编辑。

    1994年调入广东《华商时报》任上海记者站站长。1997年起为自由撰稿人、独立食评家。

    著有《海派饮食》、《吃遍上海》、《食趣》、《食神物语》、《老馋游记》。译有《契诃夫手记》(与贾植芳先生合译)。

    从事饮食文化研究和美食评论40余年,为各种报刊杂志撰写文章逾500万字。目前,为《新民晚报》、《橄榄餐厅评论》、“食品与生活》撰写专栏文章。2008年曾为《星尚》频道《人气美食》节目担任嘉宾主持达8个月之久。


    目录

    1.中国古代熟食自何时开始
    2.中国古代调味自何时开始
    3.中国的八大菜系是什么
    4.水在中国的饮食文化中起什么作用
    5.黄河流域为什么能孕育鲁菜系
    6.鲁菜系有哪些地方风味菜
    7.何谓“清汤”和“奶汤”
    8.鲁菜在味型上有何特色
    9.孔府菜有哪些名菜
    10.山东“福山大面”有何特色
    11.菏泽有什么著名小吃
    12.巴蜀美味是如何形成川菜系的
    13.川菜在烹调方法上有何独特之处
    14.唐宋有哪些诗人词人与川菜有不解之缘
    15.“玉食峨嵋楫,金齑丙穴鱼”中的“丙穴鱼”指什么
    16.蜀人所谓“诸葛菜”指什么
    17.“豆花不用豆,吃鸡不见鸡”指什么
    18.川菜的“七滋八味”指什么
    19.什么是川菜的“神韵”
    20.成都有哪些风味小吃
    20.何谓“抄手”
    22.四川特色火锅为什么以“毛肚”命名
    ……


    https://www.amazon.cn/dp/B01B4D8X5U



    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-20 07:53
  • 签到天数: 976 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-9-27 14:36 | 显示全部楼层
    在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后,确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。
    《食趣》趣谈浙菜,鲁菜,川菜,闽菜,徽菜,湘菜,粤菜,苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它,最为绝妙的是作者的古典行文,原汁原味地将中国饮食文化倒将出来,请读者品尝。
    [发帖际遇]: yunfeng_26 教庞德游泳,获得谢金 1 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    关闭

    站长推荐上一条 /2 下一条

    Archiver|手机版|小黑屋|国学数典 ( 2006-2019 冀ICP备19008975号-2 )

    GMT+8, 2019-4-20 21:07

    Powered by Discuz! X3.4

    © 2001-2017 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表