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[闲话] 艾草糍粑

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-12-10 08:20
  • 签到天数: 626 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-16 03:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 余少平 于 2018-4-16 04:00 编辑

       中国的节日,多多少少都和吃有关。但清明节,我们武汉没有什么节令食品,想了又想,好像就只说清明节吃螺蛳。为什么吃螺蛳?武汉的解释又跟外地不同。外地说“清明螺,大似鹅。”意思是清明节螺蛳肥美,值得吃。武汉的说法却是过了清明节,螺蛳里面就有蚂蟥,就吃不得了,于是乎,清明吃螺蛳,简直就成了螺丝肉的告别演出,很壮烈似的。
      我到上海读书,才知道了吃青团的习俗,觉得青团颇为可爱。所以,回到武汉后,虽然武汉并没有这个习俗,但到了清明节,我就会到武汉唯一做糕团的五芳斋去买青团。现在武汉五芳斋是卖掉了,据说不再做什么糕团了,我也就不再去了。
      今年学会了网购青团。以前吃的青团好像是用麦苗染色的,现在兴用艾草了,既青且香,颇为雅致。吃了各种豆沙馅芝麻馅的青团后,忽发奇想,就搜其他地方的清明节令食品,于是发现了宁波的艾草糍粑。我们这儿当然也有糍粑,但那只是过年的节令食品,没有用来过清明节的,更不兴加艾草,觉得这怪有意思,就买来吃。真的感觉很不错。这个听说并不是宁波市的特产,而是宁波附近什么地方的。我也不管这些。艾草糍粑用的松花粉,目的应该是防止糍粑粘黏,功能相当于驴打滚的豆粉。松花粉香味逊于豆粉,但是说句文艺或者装逼的话,松花粉“格调”胜过豆粉。——我在QQ群里发了这个图之后,有朋友问我,什么是松花粉。我就有点答不上来,只好说:“松花粉不就是松树的花粉么?”





       吃了宁波的艾草糍粑觉得好,于是又搜其他的艾草糍粑,于是搜到了衢州地方的一种,名字很啰嗦,叫“廿八都铜锣糕”。介绍很神奇:“廿八都铜锣糕是江南古镇廿八都的地方传统节日特色糕点,已有千年历史,在浙闽赣边界地区被奉为‘糕中之神’。滑腻爽口,百香调和,营养全面,并蕴涵着一股大山中的神秘气息。”配方也复杂的很,有的说是“糯米、粳米、艾草、佛耳草、山药、蔗糖”,有一种资料居然说是:“糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等”——猛一看,像是一种中成药。
      不管怎么样,买来吃了再说!
      可惜,这个“
    糕中之神”的体验就没有宁波的艾草糍粑好。总觉得它太稀,太滑,太甜……
      其实,这也不能说是他的缺点。人家“铜锣糕”也许本来追求的就是这个口感吧。只是我想吃的是糍粑,它大概为了扩大销量,就借了艾草糍粑的招牌作广告,我于是就用糍粑的标准来衡量它,不免就觉得它不是合格的糍粑了。


      






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    点评

    请遵守发图版规  发表于 2018-4-16 09:22
    [发帖际遇]: 余少平 和华佗上山采草药,卖后赚 3 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-10 06:58
  • 签到天数: 807 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-16 03:11 | 显示全部楼层
    一看这种食物就新鲜好吃。我喜欢自然 的东西。
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-8-19 07:54
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-16 03:36 | 显示全部楼层
    哇 好想尝尝啊
    [发帖际遇]: 水清可鉴 帮唐僧娶女儿国国王,奖励 1 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-10 05:00
  • 签到天数: 894 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-16 05:48 | 显示全部楼层
    欣赏中,分享了,长见识并大开眼界里……
    很想尝尝……
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-10 07:06
  • 签到天数: 829 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-16 06:04 | 显示全部楼层
    一定能好吃啊。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-10 07:36
  • 签到天数: 519 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-16 06:10 | 显示全部楼层
    我们家里叫艾草米果,还是很天然的食品的
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-9 09:13
  • 签到天数: 878 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-16 07:49 | 显示全部楼层
    北京过去也有五芳斋这个字号,是一家餐馆,不知跟主贴说的是否是同属一家店。
    [发帖际遇]: kejizongheng 教庞德游泳,获得谢金 2 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-9-3 15:50
  • 签到天数: 261 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-4-16 08:33 | 显示全部楼层
    前两年我们自己也做,这一两年慢慢变懒了,就不怎么做了。
    [发帖际遇]: 若有似无 帮太上老君炼仙丹,奖励 3 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-5 08:42
  • 签到天数: 183 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-16 08:33 | 显示全部楼层
    确实好吃。
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-9 14:33
  • 签到天数: 719 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-16 08:53 | 显示全部楼层
    只要不是染色的就好。听说臭豆腐、臭豆腐干现在都是染色的了。
    [发帖际遇]: shian3000 帮孙悟空捉妖怪,奖励3 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-9 12:46
  • 签到天数: 258 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-4-16 09:16 | 显示全部楼层
    糍粑粘黏。。。。艾草,真的好吃。。。
    [发帖际遇]: winnix 帮晴雯撕扇,得谢金 3 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-6 08:50
  • 签到天数: 557 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-16 09:25 | 显示全部楼层
    很想尝尝鲜  不知什么味道
    [发帖际遇]: ganlin108 替红孩儿放火得 2 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-9 08:44
  • 签到天数: 871 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-16 09:27 | 显示全部楼层
    艾叶粑粑、水腻粑粑,每年能吃到一次。
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-12-7 09:13
  • 签到天数: 582 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-16 09:34 | 显示全部楼层
    看上去挺好的
    [发帖际遇]: 福建山人 替豹子头林冲杀高俅,奖 2 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-12-9 17:54
  • 签到天数: 776 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-16 09:47 | 显示全部楼层
    各种美食大开眼界。。只是还没机会尝一下啊。
    [发帖际遇]: 郭guorp8964 替红孩儿放火得 1 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-9 10:48
  • 签到天数: 358 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-4-16 10:11 | 显示全部楼层
    我更喜欢吃包得像饺子样的那种
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-10 08:11
  • 签到天数: 393 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-16 10:27 | 显示全部楼层
    看上去就让人垂涎欲滴,没有吃过,谢谢介绍!
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-11-5 15:59
  • 签到天数: 108 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-4-16 10:34 | 显示全部楼层
    广东亦有清明做艾糍的习惯,艾糍分为两种,蒸的和炸的,外皮均为糯米惨艾草汁染色而成,内馅分甜、咸两种,甜者用花生、豆沙、猪油等混杂而成,趁着热吃,能尝到表皮上的艾草香味。
    [发帖际遇]: yxyxjzle 帮唐僧娶女儿国国王,奖励 3 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-9 06:39
  • 签到天数: 833 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-16 11:14 | 显示全部楼层
    民俗食品各具特色,粽子、元宵等等,我都喜欢吃得很。有机会尝尝艾草糍粑。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-11-23 13:26
  • 签到天数: 65 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-4-16 11:29 | 显示全部楼层
    节气食品特别有意思
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-30 15:41
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-4-16 11:53 来自手机 | 显示全部楼层
    说起螺丝就想起螺蛳粉
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-8 19:41
  • 签到天数: 83 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-4-16 12:55 来自手机 | 显示全部楼层
    貌似很好吃
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-9 20:46
  • 签到天数: 875 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-16 23:10 | 显示全部楼层
    虽然感觉真的很雅致,但是艾叶真的能吃么
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-12-9 07:54
  • 签到天数: 374 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-16 23:32 | 显示全部楼层
    樓主看樣子也是一吃貨啊
    [发帖际遇]: 十年为期 参加王母娘娘的蟠桃会 1 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-12-10 08:20
  • 签到天数: 626 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2018-4-17 00:01 | 显示全部楼层
    寡人嬴政 发表于 2018-4-16 23:10
    虽然感觉真的很雅致,但是艾叶真的能吃么

      至少我吃了艾叶做的青团、糍粑,都没有中毒啊……
      而且三十年前我在湘西吃过艾蒿粑粑呢!
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2018-12-8 13:31
  • 签到天数: 386 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-17 00:12 | 显示全部楼层
    民以食为天。节日本来也就与食物有关。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-12-10 08:20
  • 签到天数: 626 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2018-4-17 00:26 | 显示全部楼层
    本帖最后由 余少平 于 2018-4-17 00:27 编辑
    chens 发表于 2018-4-17 00:12
    民以食为天。节日本来也就与食物有关。

    不见得“节日本来就与食物有关”。七夕吃巧果,重阳节吃糕,都是后来由巫术的理念造成的。重阳节是个凶日,为了避祸,必须登高,如果某人因故不能登高怎么办?就拿一块糕(与“高”同音)搭在他额头上,念念有词的祷祝一下,就算登过高了。七夕那天,如果天阴没有月亮,不能乞巧怎么办,“吃”个“巧”果就算乞过巧了。仅此而已。

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-7 23:54
  • 签到天数: 122 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-17 00:34 | 显示全部楼层
    春天里最喜欢青草的香,艾草粑粑可是最喜欢的一种了。半夜看到,忍不住直吞口水。
    [发帖际遇]: wxhnrtu 和唐僧一起从悟空手里救美女妖怪,奖励 1 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情

    2018-3-22 21:42
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-4-17 23:45 | 显示全部楼层
    我们这里也有艾糍,不过颜色好像更深一些,今年没有吃到,怀念
    [发帖际遇]: drinsman1 和唐僧一起从悟空手里救美女妖怪,奖励 2 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2018-12-8 13:31
  • 签到天数: 386 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-18 00:01 | 显示全部楼层
    余少平 发表于 2018-4-17 00:26
    不见得“节日本来就与食物有关”。七夕吃巧果,重阳节吃糕,都是后来由巫术的理念造成的。重阳节是个凶日 ...

    您说的对。学习了!
    [发帖际遇]: chens 教庞德游泳,获得谢金 1 没奈何. 幸运榜 / 衰神榜
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